Белые грибы маринованные

 

Белый гриб – ЦАРЬ грибов

Белые грибы ценят за их вкус и питательные свойства. При правильном приготовлении это настоящий деликатес. Этот гриб относится к грибам первой категории. Это означает, что он лучше других грибов усваивается организмом человека, а это, несомненно, гораздо важнее, чем просто содержание полезных веществ. В белых грибах больше, чем в других, содержится рибофлавина – вещества, отвечающего за здоровье и рост ногтей, волос, кожи и за здоровье организма в целом. Особенно важен рибофлавин для поддержания в нормальном состоянии функции щитовидной железы. В сушёных белых грибах присутствует алкалоид герцедин, используемый при лечении стенокардии.

Ингредиенты:

Очищенные белые грибы — 1 кг,
Для маринада:

Уксус (6%) — 60 г,
Вода  — 200 г,
Лук репчатый – 1 шт.,

Соль 1 ст. ложки,

Гвоздика 1 шт.,

Черный перец горошком – 10 шт.,

Лавровый лист – 5 шт.

 

Способ приготовления:

Шаг 1

Грибы чистим и промываем. Мелкие грибы можно мариновать целиком, а крупные лучше разрезать на кусочки одинакового размера. Складываем грибы в кастрюлю, заливаем половиной стакана воды.

 

Шаг 2

Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Когда грибы закипят, уменьшаем огонь и варим их примерно 10-15 минут. При этом их нужно постоянно помешивать, иначе они прилипнут ко дну кастрюли.

 

Шаг 3

Отбрасываем грибы на дуршлаг, а бульон переливаем в другую кастрюлю и добавляем в него соль, черный и душистый перец, лавровый лист и гвоздику. Доводим бульон до кипения, достаем лавровый лист и вливаем уксус. Грибы кладем в маринад и варим 5-10 минут, не забывая помешивать и снимать пену.

 

Шаг 4

Репчатый лук чистим и режем тонкими кольцами. Банку ошпариваем кипятком, на дно кладем лук. Перекладываем грибы в банку, заливаем маринадом и закрываем банку крышкой. Когда маринованные белые грибы полностью остынут, ставим банку в холодильник и храним там.

 

Приятного аппетита!
 

Тема: Белые грибы маринованные

Тема: Белые грибы маринованные

Гость 18.09.2014
Сегодня засолила, скоро будем пробовать))))

Тема: Белые грибы маринованные

Гость 19.07.2013
Спасибо. Попробовала первый раз солить по вашему рецепту. Получилось! Еще раз спасибо!

Тема: Белые грибы маринованные

Гость 06.02.2013
Спасибо! в том году первый раз попробовала собирать грибы, очень понравилось, но белых набрала очень мало. Надеюсь в этом году как "опытный" грибник наберу на засол. Еще раз спасибо за рецепт!!!

Новый комментарий

Рассылка писем

Подпишитесь на нашу рассылку:

Koнтакт

Молодым хозяйкам merry-8@yandex.ru